安田食堂

安⽥⾷堂とは

ご提供する素材ひとつひとつにとことんこだわり抜き、
究極の1⾷をご提供したいと考え誕⽣しました。
「こんなに美味しい⼲物があったんだ」「こんなに美味しい豚⾁があったんだ」
と思っていただけるように、
召し上がられるお客様の素敵な表情を思い浮かべながら、
⽇々探究を続けております。
少しでも気になられたら、ぜひ安⽥⾷堂にご来店ください。
厳選された旬で極上の⼲物と和豚を
最⾼のおいしさで
ご提供させていただきます。

安⽥⾷堂のこだわり

当店では、⼲物と豚⾁にこだわり抜いております。

『⼲物』
⼲物の美味しさは8-9 割が原料で決まり1 割は塩加減で決まると⾔われています。
⿂の種類、1 匹1 匹、⿂の⼤きさ・脂の程度・⾝の厚み等で選別し⿂の旨味を
最⼤限引き出すような塩分濃度の調整まで⾏い、全て⼿作業で作られたものを使⽤しております。
酸化防⽌剤など、添加物を⼀切使っておらず⾷塩のみで作られているため⿂本来の旨味が
極限まで引き出されています。

安⽥⾷堂のこだわり1a
安⽥⾷堂のこだわり1b

『豚⾁』
つきたての"お餅"のように柔らかく、艶やかできめ細かな⾁質の
「和豚(わとん)もちぶた」を使⽤しております。
「和豚(わとん)もちぶた」は⾊・脂肪・きめ・⾷感の全てを計算して理想的な種豚づくり
から始まり育種・飼育環境・飼料までこだわり抜いてつくりあげられた豚⾁ブランドです。
「⻭ごたえはあるのにやわらかく、ジューシー」なひとくちを味わえば、
もう離れられなくなります。

安⽥⾷堂のこだわり1a
安⽥⾷堂のこだわり1b

『野菜』
お野菜は全て国産野菜を使⽤し
調味料は全て無添加で厳選したものを使⽤しております。

私たちが仕⼊れる素材は、こだわりを持った⽣産者の⽅々がこだわり抜いた素晴らしく
貴重なものを取り扱わせていただいているので、
最⾼の状態でお客様へご提供することが使命だと強く感じております。
安⽥⾷堂では、お客様だけでなく、素材を提供してくださる⽣産者の⽅々まで、
みんなが幸せになれる場所を⽬指しています。

アクセス

■店名

安田食堂

<定休日>
毎週水曜日

<営業時間>
ランチ
11:30〜14:00

カフェタイム
14:00-16:00

ディナータイム
17:30-21:00

■住所

〒106-0045 東京都港区⿇布⼗番2-6-2
The city ⿇布⼗番I AVANTI 1階

■電話番号

03-6447-0170